Samstag, 28. Februar 2026, 20.25 Uhr
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Der Knödel als Sinnbild für gelebte Genusskultur, eine Auszeichnung für den ehemaligen Gastwirt Helmuth Fink und für den Unternehmer Josef Gostner, zwei typische Eisacktaler Gerichte.
Wir zeigen, wie der Knödel bis heute Gastronomie und Tourismus prägt, und warum er nach wie vor im Zentrum der Südtiroler Genusslandschaft steht.
In Brixen treffen wir im Restaurant Fink auf den ehemaligen Gastwirt Helmuth Fink, einen Pionier der regionalen Küche, der vom Hoteliers- und Gastwirteverband für sein Lebenswerk ausgezeichnet wurde. Eine Würdigung für einen echten Vordenker, der die Südtiroler Gastronomie nachhaltig geprägt hat.
Ebenfalls ausgezeichnet wurde Josef Gostner, der den HGV-Stern für seine Verdienste um die Entwicklung des Flughafens Bozen erhielt. Auch ihn haben wir zum Gespräch getroffen und sprechen über Visionen, Vernetzung und die Bedeutung moderner Mobilität für den Tourismusstandort Südtirol.
Bodenständig, regional und eng mit der Landschaft verbunden: Die Küche des Eisacktals lebt von einfachen Zutaten, traditionellen Rezepten und echter Handwerkskunst. In dieser Ausgabe des Willkommen-Magazins stehen zwei Betriebe im Eisacktal im Mittelpunkt, die ein typisches Eisacktaler Gericht zubereiten und erzählen, was diese Küche ausmacht und warum sie bis heute Identität stiftet.